Товароведение и экспертиза товаров

Цель освоения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» - изучение ассортимента, потребительских свойств и факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров, а также приобретение теоретических знаний, практических умений и навыков для формирования товарного ассортимента, организации товародвижения и управления товарными запасами, необходимых для профессиональной деятельности бакалавра торгового дела. Данная дисциплина необходима для подготовки специалистов в области, связанной с коммерческой деятельностью на рынке товаров

Содержание дисциплины

Модуль 1. Теоретические основы товароведения и экспертизы.

• Объекты, предмет, цели, методы и задачи товароведения в области формирования и реализации товарной политики предприятия (организации).
• Потребности человека, их классификация и роль в формировании ассортимента и качества товаров, жизненный цикл товаров;
• Классификация и кодирование товаров и продукции, их целевое назначение.
• Требования к товароведам.
• Цели и задачи товарной экспертизы. Основные понятия. Классификация и объекты товарной экспертизы.
• Основания для проведения экспертизы. Субъекты экспертизы. Требования к экспертам.
• Средства товарной экспертизы, классификация.
• Методы товарной экспертизы: классификация, преимущества и недостатки разных групп методов.
• Экспертные методы: классификация, характеристика методов группового опроса и экспертной оценки показателей качества.
• Товароведная, гигиеническая, ветеринарно-санитарная и экологическая экспертиза товаров: понятие, разновидности, назначение, особенности.
• Организация проведения товарной экспертизы.
• Идентификация: понятие, цели, сферы применения, виды, показатели, средства и методы, результаты.
• Фальсификация: виды, средства, последствия.

 Модуль 2. Стандартизация, подтверждение соответствия, метрология

• Цели, задачи, объекты, субъекты, принципы, средства, методы, системы, правовая база стандартизации, метрологии, сертификации, контроля качества.
• Основы теории измерения: уравнения, шкалы, погрешности измерений, способы обнаружения и устранения ошибок измерения. Осуществление процедур подтверждения соответствия, поверки, калибровки и метрологической экспертизы. Оценка и подтверждение соответствия: способы, отличительные особенности.
• Правила и порядок проведения сертификации товаров и услуг. Основные понятия в области оценки соответствия и сертификации. Сертификация как процедура подтверждения соответствия: цели, принципы; обязательная и добровольная сертификация; участники сертификации; порядок сертификации продукции; особенности сертификации услуг. Сущность декларирования соответствия.
• Принципы стандартизации. Сущность, объекты, цели, принципы, методические основы процесса стандартизации, технические регламенты; характеристика стандартов; опережающая стандартизация; системы и органы национальной и международной стандартизации; особенности стандартов, ответственность за нарушения требований государственных стандартов и обязательных требований технических регламентов. Нормативные документа по стандартизации; виды стандартов.
• Основные понятия в области метрологии; основы технических измерений; законодательная база; характеристика средств измерений; государственная система обеспечения единства измерений; метрологическое обеспечение сертификации товаров и услуг; ответственность за нарушение метрологических правил; перспективы
• Международное сотрудничество в области стандартизации, метрологии и сертификации.

 Модуль 3. Общая классификация товаров.

• Потребительские свойства товаров и факторы, их обеспечивающие Классификация потребительских товаров.
• Однородные группы продовольственных и непродовольственных товаров
• Товароведение однородных групп продовольственных и (или) непродовольственных товаров. Основные понятия, классификация и ассортимент; факторы, формирующие качество, требования к качеству, в т.ч. и безопасности. Идентифицирующие признаки товаров.
• Ассортимент товаров: понятие, классификация, характеристики. Управление ассортиментом. Показатели ассортимента, методы их оценки; принципы и методы формирования и управления ассортиментом.

 Модуль 4. Оценка и контроль качества товаров. Экспертиза качества товаров

• Управление качеством продукции: понятия, цели и задачи, политика в области качества. Объекты, субъекты, принципы и функции управления качеством.
• Семь основных инструментов управления качеством. Международные стандарты ИСО 9000: их назначение, объекты, структура.
• Разработка и внедрение систем качества на предприятиях: организационная структура, обязанности и полномочия персонала, ресурсы, рабочие процедуры, документация.
• Проверка систем качества: планирование, программа проведения, корректирующие действия. Сертификация систем качества. Правовое обеспечение качества.
• Качество товаров: понятия, номенклатура потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества. Градации качества. Классификация дефектов.
• Методы контроля качества товаров и правила отбора проб из партий.
• Физические и физико-химические свойства потребительских товаров: общие и специфические, их классификация и характеристика. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.
• Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания. . Дефекты: виды, причины возникновения, признаки, способы обнаружения.
• Особенности упаковки и маркировки товаров однородных групп. Хранение: условия, сроки и способы. Процессы при хранении, виды потерь. Транспортирование, условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Предреализационная товарная обработка.

 Модуль 5. Товарный менеджмент.

• Формирование и управление ассортиментом товаров на предприятиях торговли Основные понятия в области управления ассортиментом товаров. Цели, задачи, предмет управления ассортиментом товаров.
• Особенности внедрения категорийного менеджмента. Специфика процесса
• управления в категорийном менеджменте
• Порядок формирования ассортимента товаров .
• Факторы, оказывающие влияние на построение ассортимента товаров
• Информация о товарах. Тара и упаковка. Тарные операции в торговле

 Модуль 6. Логистика.

• Формирование и управление товарными запасами на предприятиях торговли.
• Понятие, цели, задачи, функции, средства и методы логистики; стратегия и планирование логистики.
• Организация и технология складских операций. Хранение товаров.
• Логистика закупочная, распределительная, информационная.
• Торговая логистика: организация, управление запасами, каналы распределения и товародвижение, транспортные услуги, сервис.
• Логистические цепи и системы.
• Логистические издержки, новые логистические технологии.

 Модуль 7. Таможенная экспертиза

• Правовое регулирование внешнеэкономической деятельности: источники, правовые основы механизма ее осуществления, правовой статус российских и иностранных субъектов коммерческой деятельности.
• Обязательный статус и порядок совершения внешнеэкономических сделок.
• Договоры международной купли-продажи (поставки) товаров.
• Правовое регулирование таможенных операций.
• Источники, основные правовые институты и особенности их правового регулирования в системах континентального и общего права
• Цели, задачи, назначения и принципы таможенной экспертизы.
• Товарная номенклатура ВЭД,
• Основные виды таможенных экспертиз.
• Организация государственного контроля внешнеэкономической деятельности.
• Порядок проведения и оформление результатов.

Модуль 8. Правовое регулирование профессиональной деятельности

• Защита прав потребителей и государственный контроль за деятельностью предприятий торговли
• Гражданское законодательство: представительство и доверенности; исковая деятельность; сделки.
• Субъекты. Объекты гражданских правоотношений.
• Важнейшие виды договоров в коммерческой деятельности.
• Внедоговорные обязательства.
• Расчетные и кредитные правоотношения.
• Правовая охрана собственности.
• Правовая защита интересов субъектов коммерческой деятельности и их правовые отношения с органами государственной власти и управления.. Потребительское право; защита прав потребителя.
• Законодательство об административной ответственности, федеральные законы в профессиональной сфере деятельности, арбитражное и трудовое законодательство.

 Модуль 8. Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров

Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров: виды, функции, формы и средства, требования к информационному обеспечению